２０１９／１１／６（水）。
１４：００過ぎ、築地市場「天花そば」さんへ。
入り口の券売機で「春菊天」（￥４００）を買い、カウンターに券を出して「冷たいそばで」とお願いする。増税後もお値段据え置き。この店に関しては、少しくらい上げてもらっても構わないと思うのだが。
カウンターのみの店内は半分強の入り。後客はちらほら。待ち客２人で、少しして料理が完成する。具は春菊天、そしてせいろの上にはそば、刻んだネギ、ワサビ。
ふんわり揚げられた春菊天は、いつも通り美味。ナガイモをつなぎに使ったそば、化学調味料不使用のめんつゆも相変わらずの出来。今更言うことではないけれど、路麺店の最高峰だなと改めて思った。
厨房からは「今日は温かいの全然出なかったなー。大誤算だなー」という声が。温かい方にすればよかったかなと思いつつ、食器を下げて、サッと退店。
ごちそうさまでした。
●天花そば「春菊天」￥４００
東京都中央区築地２－１０－７
コスト・・・★★★★★
パフォーマンス・・・★★★★★
総合・・・★★★★★
→満足。
お水は店内中ほどにウォーターサーバーあり。
平日は７：３０～２０：００の通し営業。
