２０１８／８／３１（金）。
１４：００少し前、久しぶりに「伝承ラーメン北都」さんへ。
カウンター８席のうち、先客４人。空いていた席に座り、いつもの「みそラーメン」（￥９００）を口頭でお願いする。後客は女性１人。
５分ほどで料理が到着。具はチャーシュー３枚、名物のメンマ、モヤシ、カイワレ、白ネギ。
ワシワシとしたチャーシュー、コリコリとしたメンマ、シャキャキとしたモヤシ、カイワレ、白ネギと優しいピリ辛スープの調和が相変わらず本当にお見事。さすが銀座・東銀座・築地市場界隈の、マイベストみそラーメン。もうすぐ築地の場内市場が移転してしまうけど、こちらを筆頭に場外のお店は営業が続いてくれるのが、心底ありがたい。
カウンター越しにお会計して退店。それにしても明日から９月だというのにこの暑さ、何とかならないものだろうか。
ごちそうさまでした。
お店入って左側の壁に主人のインタビュー記事の切り抜きが貼ってあるので、初訪問の方は料理を待つ間に目を通してみてもいいのかも。運良く近くに座れたらだが。
一つ注意点としては、丼を麺を茹でる鍋の上で温めて熱々の状態で提供してくれる心意気はうれしいのだが、たまに丼が熱過ぎて持てなかったりすることも・・・。持てない場合は素直にヘルプを求めるのがお薦め。
お水は２人に１つくらいの割合でポットあり。コップは頭上にあり。
平日は１１：３０～１６：００（ラストオーダー）の通し営業。
＊追記：２０２０年春、閉店。
＊追記：２０２０年春、閉店。
