２０１８／１２／２８（金）。
１３：５０ごろ、「伝承ラーメン北都」さんへ。
カウンター８席のうち、先客７人。運良く空いていた席に座り、いつもの「みそラーメン」（￥９００）と、年内最後ということで初めて「煮玉子」（￥１００）を口頭でお願いする。後客１人。この日は厨房も３人体制だった。やはり食べ納め客が多いのかな。
５分ほどで料理が到着。具はチャーシュー３枚、名物のメンマ、モヤシ、カイワレ、白ネギ、半分にカットされた煮玉子。
ワシワシとしたチャーシュー、コリコリとしたメンマ、シャキャキとしたモヤシ、カイワレ、白ネギと優しいスープの調和が相変わらずにお見事。初めて頼んだ煮玉子も、味の染み具合や火の通し方が完璧で、逆に本当に自家製なのかと疑いたくなるような逸品だった。
年末の恒例になった北都での食べ納め、無事に終了。
市場の正門前は、こんな感じです。寂しくなったもんだ。
今年もごちそうさまでした。
お店入って左側の壁に主人のインタビュー記事の切り抜きが貼ってあるので、初訪問の方は料理を待つ間に目を通してみてもいいのかも。運良く近くに座れたらだが。
お水は２人に１つくらいの割合でポットあり。コップは頭上にあり。
平日は１１：３０～１６：００（ラストオーダー）の通し営業。
＊追記：２０２０年春、閉店。
＊追記：２０２０年春、閉店。
