【銀座】松玄 凛「もり蕎麦と小丼セット」￥１０８０

２０１８／３／３０（金）。

新年度の経営方針がどうとか契約書がどうとか、年度末らしい日々が続く中、１４：００少し前、ここはゆっくりできそうだなと、銀座「松玄　凛」さんを初訪問。

エレベーターを下りて店内に入ると、Ｌ字のカウンター席は半分ほどの入り。喫煙の有無を聞かれ、奥に通される。個室の方はうかがいしれなかったが、方々からそばをすする音が聞こえてきたので、それなりにお客さんは入っていたのだろう。

テーブルに置いてあったメニューを見ていると、温かいお茶が到着。その際、「限定２０食の日替わりスペシャルプレートはカキフライです」と言われ激しく動揺するも、初志貫徹で「もり蕎麦と小丼セット」（￥１０８０）を天丼で、口頭にてお願いする。日替わり、写真だとご飯にみそ汁にさらにそばまで付いているようで、ちょっと自分にはボリュームが多いような気がしたので。なお、同じく限定２０食の「花凛」もこの日は注文可能だった模様。

５分ほどして最初に茶碗蒸しが到着。冷めとるやないかーい。具はシメジ、ミツバ、鳥肉、カマボコと申し分ないし、味もよかったのだけど、作ってからずいぶん時間がたってる感が否めなかった。それでも大好き茶碗蒸し、あるだけでありがたい。

その後少しして、天丼の載ったトレーがやってくる。天種はエビ２つ、ナス、サツマイモ、シシトウ。ほかに切り干し大根、しば漬けと、そばつゆとネギ、ワサビの小皿も同時に載っていた。

天丼は「小」とはいいながらもエビ２つとうれしい限り。ナスとサツマイモは一口大で、天つゆはお上品な感じの味だった。

そして最後にそばが登場。ここまでで注文から約１０分。そばはキリッと冷たく締められていて、実に美味。店内の石臼でそば粉を挽いているとのこと、言われてみれば確かに、風味豊かな気がした。

その後はそば湯、ホットコーヒーが順に運ばれてくる。食事の進み具合を見ながら配膳してくれるのもうれしい限り。食器類も個室を出るまでそのままだった。

会計札を手に取り、エレベーター前のレジでお会計。

左が爪楊枝入れで、右が会計札。

会計札に「竹若」と書いてあって、あそこの系列なのかと気付く。

ごちそうさまでした。

●松玄　凛「もり蕎麦と小丼セット」￥１０８０
東京都中央区銀座７－８－７ー４階
コスト・・・★★★★★
パフォーマンス・・・★★★★★
総合・・・★★★★★
→￥１０００超えちゃったけど立地、接客を考えれば、十分満足。

お茶はお願いして注いでもらう方式？　個室は呼び鈴あり。

平日ランチタイムは１１：３０～１５：００。ラストオーダーは１４：３０。

追記：２０２０年１１月末日、閉店した模様。